क्या खबर है?

• • कई भारतीय राज्य सरकारों ने गोबी मंचूरियन और कॉटन कैंडी जैसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में कृत्रिम रंगों, विशेष रूप से रोडामाइन बी के उपयोग पर प्रतिबंध लगाकर एक सराहनीय कदम उठाया है।

• • यह निर्णय सार्वजनिक स्वास्थ्य को प्राथमिकता देता है, विशेषकर बच्चों के स्वास्थ्य को, जो इन सिंथेटिक रंगों के हानिकारक प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ:

• • रोडामाइन बी एक सिंथेटिक रंग है जिसका व्यापक रूप से उद्योगों में उपयोग किया जाता है, लेकिन भोजन में इसकी उपस्थिति गंभीर चिंता पैदा करती है। अध्ययन इसके सेवन और बच्चों में अतिसक्रियता और यहां तक ​​कि कुछ मामलों में कैंसर जैसे प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के बीच संभावित संबंध का सुझाव देते हैं। जबकि दीर्घकालिक परिणामों के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, संभावित जोखिम इतने महत्वपूर्ण हैं कि एहतियाती दृष्टिकोण अपनाने की आवश्यकता है।

रंगीन मुखौटे से परे:

• • स्ट्रीट फूड के चमकीले रंग अक्सर हानिकारक योजकों के उपयोग को छिपा देते हैं। यह प्रतिबंध खाद्य सुरक्षा और सामग्री में पारदर्शिता पर सख्त नियमों की आवश्यकता पर प्रकाश डालता है। उपभोक्ताओं को यह जानने का अधिकार है कि वे क्या खा रहे हैं, और इस तरह के प्रतिबंध खाद्य उद्योग के भीतर जिम्मेदार प्रथाओं को प्रोत्साहित करते हैं।

विकल्पों के लिए एक आह्वान:

• • प्रतिबंध सुरक्षित विकल्प तलाशने का अवसर प्रस्तुत करता है। फलों और सब्जियों से प्राप्त प्राकृतिक रंग स्वास्थ्य से समझौता किए बिना भोजन की दृश्य अपील को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकते हैं। यह बदलाव नवाचार को प्रोत्साहित कर सकता है और उपभोक्ताओं और खाद्य विक्रेताओं दोनों के लिए स्वस्थ विकल्पों को बढ़ावा दे सकता है।

प्रवर्तन और जागरूकता:

• • इस प्रतिबंध की सफलता प्रभावी प्रवर्तन तंत्र पर निर्भर है। नियमित खाद्य सुरक्षा निरीक्षण और गैर-अनुपालन के लिए कड़े दंड महत्वपूर्ण हैं। इसके अतिरिक्त, जन जागरूकता अभियान उपभोक्ताओं को कृत्रिम रंगों के खतरों के बारे में शिक्षित कर सकते हैं और उन्हें सूचित विकल्प चुनने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं।

एक राष्ट्रव्यापी कदम?

• • इन राज्य सरकारों की पहल एक सकारात्मक मिसाल कायम करती है। खाद्य उत्पादों में हानिकारक कृत्रिम रंगों पर राष्ट्रव्यापी प्रतिबंध से निरंतर अनुप्रयोग सुनिश्चित होगा और सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए व्यापक सुरक्षा प्रदान की जाएगी। यह, सख्त नियमों और प्राकृतिक विकल्पों पर ध्यान के साथ मिलकर, सभी के लिए एक सुरक्षित और स्वस्थ भोजन वातावरण बना सकता है।

निष्कर्ष:

• • लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में हानिकारक रंगों पर प्रतिबंध सार्वजनिक स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने की दिशा में एक स्वागत योग्य कदम है। यह सख्त नियमों, सुरक्षित विकल्पों की खोज और जागरूकता बढ़ाने की आवश्यकता पर जोर देता है। इन उपायों को अपनाकर हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हमारे भोजन के जीवंत रंग हमारी भलाई की कीमत पर न आएं।

रोडामाइन बी क्या है?

रोडामाइन बी एक रासायनिक यौगिक है जो दो मुख्य श्रेणियों में आता है:

• • डाई: यह व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली सिंथेटिक डाई है, जो अपने चमकीले लाल या बैंगनी रंग के लिए जानी जाती है।
  • फ्लोरोसेंट ट्रेसर: अन्य अनुप्रयोगों में, यह फ्लोरोसेंट ट्रेसर के रूप में कार्य करता है। इसका मतलब यह है कि यह एक विशिष्ट तरंग दैर्ध्य पर प्रकाश को अवशोषित करता है और एक अलग तरंग दैर्ध्य पर प्रकाश उत्सर्जित करता है, जिससे इसे फ्लोरोमीटर नामक उपकरणों से आसानी से पता लगाया जा सकता है।

यहां इसकी प्रमुख विशेषताओं का विवरण दिया गया है:

• • रासायनिक सूत्र: C28H31ClN2O3
  • सूरत: लाल से बैंगनी पाउडर

अनुप्रयोग:

• • रंग: आमतौर पर कपड़ा, चमड़ा, कागज छपाई, पेंट और यहां तक ​​कि रंगीन कांच और प्लास्टिक उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
  • खाद्य उद्योग (विवादास्पद): इसके रंगाई गुणों के बावजूद, कुछ स्ट्रीट फूड विक्रेता गोबी मंचूरियन (फूलगोभी व्यंजन) जैसे व्यंजनों में जीवंत लाल रंग प्राप्त करने के लिए रोडामाइन बी का उपयोग करते हैं। हालाँकि, संभावित स्वास्थ्य चिंताओं के कारण, कई भारतीय राज्यों में भोजन में इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगाया जा रहा है।
  • फ्लोरोसेंट ट्रेसर: तरल पदार्थ या सामग्री की गति का पता लगाने के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान और विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है।

स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं:

जबकि शोध जारी है, कुछ अध्ययन रोडामाइन बी के सेवन और विशेष रूप से बच्चों में प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के बीच संभावित संबंध का सुझाव देते हैं। इसमे शामिल है:

• • सक्रियता
  • कुछ मामलों में, कैंसर भी (हालाँकि दीर्घकालिक प्रभावों के लिए आगे की जाँच की आवश्यकता होती है)
  • इन संभावित खतरों के कारण, एहतियाती रुख अपनाया जा रहा है, जिससे खाद्य पदार्थों में इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।

रोडामाइन बी पर प्रतिबंध क्यों लगाया गया है?

• • विशेष रूप से बच्चों के स्वास्थ्य संबंधी संभावित चिंताओं के कारण कई भारतीय राज्यों में खाद्य पदार्थों में रोडामाइन बी पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। जबकि दीर्घकालिक प्रभावों के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, यहां प्रतिबंध के प्रमुख कारणों का विवरण दिया गया है:

संभावित स्वास्थ्य जोखिम:

अध्ययन रोडामाइन बी के सेवन और प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के बीच संबंध का सुझाव देते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• • अतिसक्रियता: यह एक बड़ी चिंता का विषय है, क्योंकि बच्चे इस डाई के प्रभाव के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।
  • संभावित कैंसर जोखिम: कुछ अध्ययन कुछ मामलों में कैंसर से संभावित संबंध का सुझाव देते हैं, हालांकि इसकी पुष्टि के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
  • अज्ञात दीर्घकालिक प्रभाव: रोडामाइन बी के सेवन के दीर्घकालिक परिणामों को पूरी तरह से समझा नहीं गया है, जिससे एहतियाती दृष्टिकोण आवश्यक हो जाता है।

अनायास नतीजे:

• • खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंता: रोडामाइन बी एक औद्योगिक डाई है, जो भोजन के उपभोग के लिए नहीं है। भोजन में इसकी उपस्थिति खाद्य सुरक्षा नियमों की अवहेलना का संकेत देती है।
  • सार्वजनिक स्वास्थ्य जोखिम: एक सिंथेटिक डाई के रूप में, निगलने पर इसके अनपेक्षित परिणाम हो सकते हैं, जिससे संभावित रूप से कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

वैकल्पिक उपलब्धता:

• • सुरक्षित विकल्प मौजूद हैं: फलों और सब्जियों से प्राप्त प्राकृतिक रंग प्रभावी रूप से रोडामाइन बी जैसे सिंथेटिक रंगों की जगह ले सकते हैं। ये बहुत कम स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं और जीवंत रंग प्रदान करते हैं।
  • जिम्मेदार प्रथाओं को बढ़ावा देना: प्रतिबंध खाद्य विक्रेताओं को सुरक्षित विकल्पों का उपयोग करने और अपने ग्राहकों के स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित करता है।

कुल मिलाकर, रोडामाइन बी पर प्रतिबंध सार्वजनिक स्वास्थ्य को प्राथमिकता देता है:

• • इस डाई से जुड़ी संभावित स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करना।
  • खाद्य उद्योग में सुरक्षित प्रथाओं को बढ़ावा देना।
  • प्राकृतिक और स्वास्थ्यप्रद विकल्पों के उपयोग को प्रोत्साहित करना।

हालांकि रोडामाइन बी के दीर्घकालिक प्रभावों को निश्चित रूप से स्थापित करने के लिए आगे के शोध की आवश्यकता हो सकती है, संभावित स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं और सुरक्षित विकल्पों की उपलब्धता इस एहतियाती उपाय को उचित ठहराती है।

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संपादकीय सुझाव देता है कि कृत्रिम रंगों पर प्रतिबंध के सफल कार्यान्वयन के लिए आवश्यक है:

उपभोक्ताओं को भोजन विकल्पों में दृश्य अपील पर स्वाद को प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित करना।

और भी चमकीले कृत्रिम रंग विकसित करने के लिए अनुसंधान में निवेश बढ़ाया गया।

खाद्य सुरक्षा नियमों और निरीक्षणों को सुदृढ़ बनाना।

खाद्य उत्पादों में सभी प्रकार के रंगों पर पूर्ण प्रतिबंध।

उत्तर है सी

• • स्पष्टीकरण: फोकस सख्त प्रवर्तन और सुरक्षित विकल्पों पर है, न कि रंग को हतोत्साहित करने या कृत्रिम रंगों पर आगे के शोध पर।

2 / 5

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रोडामाइन बी के बारे में निम्नलिखित में से कौन सा कथन परिच्छेद में उल्लिखित नहीं है?

यह एक चमकीला लाल या बैंगनी रंग का रंग है जो आमतौर पर उद्योगों में उपयोग किया जाता है।

ऐसा संदेह है कि यह बच्चों में अतिसक्रियता का एक सहायक कारक है।

मनुष्यों पर इसके दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव निश्चित रूप से स्थापित हैं।

संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के कारण एहतियात के तौर पर इस पर प्रतिबंध लगाया जा रहा है।

उत्तर है सी

• • स्पष्टीकरण: दीर्घकालिक प्रभावों की अभी भी जांच चल रही है; प्रतिबंध संभावित जोखिमों पर आधारित है।

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Category: General Studies

संपादकीय में कृत्रिम रंगों के व्यवहार्य विकल्प के रूप में फलों और सब्जियों से प्राप्त प्राकृतिक रंगों का सुझाव दिया गया है। प्राकृतिक रंगों का उपयोग करने का क्या फायदा है?

कृत्रिम रंगों की तुलना में इनका उत्पादन हमेशा सस्ता होता है।

वे खाद्य उत्पादों के लिए लंबी शेल्फ लाइफ की गारंटी देते हैं।

वे कृत्रिम रंगों की तुलना में जीवंत रंगों की व्यापक विविधता प्रदान करते हैं।

वे आम तौर पर कृत्रिम रंगों की तुलना में कम स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं।

उत्तर है डी

• • स्पष्टीकरण: संपादकीय में प्राकृतिक रंगों के स्वास्थ्य लाभों पर जोर दिया गया है।

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Category: General Studies

कई भारतीय राज्यों ने खाद्य पदार्थों में एक विशिष्ट कृत्रिम रंग के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। यह प्रतिबंध मुख्य रूप से निम्नलिखित चिंताओं से प्रेरित है:

खाने के स्वाद पर रंग का असर पड़ता है.

रंग से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिम।

भोजन की शेल्फ लाइफ पर रंग का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

रंग उपभोक्ताओं के लिए सौंदर्य की दृष्टि से सुखद नहीं है।

उत्तर है बी

• • स्पष्टीकरण: संपादकीय में प्रतिबंधित रंग रोडामाइन बी से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों पर प्रकाश डाला गया है।

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Category: General Studies

जैसा कि परिच्छेद में बताया गया है, खाद्य उत्पादों में प्राकृतिक रंगों का उपयोग करने का संभावित नुकसान यह है:

जटिल प्रक्रियाओं के कारण औद्योगिक खाद्य प्रसंस्करण में उनका उपयोग करने में असमर्थता।

प्राकृतिक रंगों के लाभों के बारे में उपभोक्ताओं में जागरूकता की कमी।

उनकी प्रवृत्ति कुछ कृत्रिम रंगों की तुलना में अधिक महंगी होने की है।

विभिन्न बैचों में किसी भी रंग भिन्नता का पूर्ण अभाव।

उत्तर है सी

• • स्पष्टीकरण: संपादकीय में प्राकृतिक रंगों की संभावित उच्च लागत का उल्लेख किया गया है।

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मुख्य प्रश्न:

प्रतिमान उत्तर:

रोडामाइन बी जैसे कृत्रिम रंगों पर प्रतिबंध सार्वजनिक स्वास्थ्य, विशेषकर बच्चों के स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए एक आवश्यक कदम है। उसकी वजह यहाँ है:

• • संभावित स्वास्थ्य जोखिम: अध्ययन रोडामाइन बी के सेवन और अतिसक्रियता और यहां तक ​​कि संभावित कैंसर के खतरों के बीच संबंध का सुझाव देते हैं। अज्ञात दीर्घकालिक प्रभावों के लिए एहतियाती दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
  • खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताएँ: रोडामाइन बी एक औद्योगिक डाई है, जो भोजन के उपभोग के लिए नहीं है। इसकी उपस्थिति खाद्य सुरक्षा नियमों की उपेक्षा का संकेत देती है।

ऐसे प्रतिबंधों की प्रभावशीलता सुनिश्चित करने के लिए:

• • सख्त प्रवर्तन: गैर-अनुपालन के लिए कड़े दंड के साथ नियमित खाद्य सुरक्षा निरीक्षण महत्वपूर्ण हैं।
  • जन जागरूकता अभियान: उपभोक्ताओं को कृत्रिम रंगों के खतरों के बारे में शिक्षित करना और उन्हें सूचित विकल्प चुनने के लिए सशक्त बनाना।
  • विकल्पों पर ध्यान दें: सुरक्षित और जीवंत विकल्प के रूप में फलों और सब्जियों से प्राप्त प्राकृतिक रंगों के उपयोग को बढ़ावा दें।

प्रतिमान उत्तर:

प्राकृतिक रंगों के लाभ:

• • स्वास्थ्यवर्धक विकल्प: रोडामाइन बी जैसे सिंथेटिक रंगों की तुलना में प्राकृतिक रंग कम स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं।
  • उपभोक्ता प्राथमिकता: उपभोक्ता तेजी से प्राकृतिक और जैविक सामग्रियों की तलाश कर रहे हैं, जिससे प्राकृतिक रंगों को बाजार में फायदा मिल रहा है।
  • स्थिरता: प्राकृतिक रंग नवीकरणीय स्रोतों से प्राप्त किए जा सकते हैं, जो पर्यावरणीय स्थिरता को बढ़ावा देते हैं।

प्राकृतिक रंगों के नुकसान:

• • रंग संगति: कृत्रिम रंगों की एकरूपता की तुलना में प्राकृतिक रंगों की छाया में मामूली अंतर हो सकता है।
  • प्रकाश संवेदनशीलता: प्रकाश या गर्मी के संपर्क में आने पर कुछ प्राकृतिक रंग फीके पड़ सकते हैं या चमक खो सकते हैं, जिसके लिए भंडारण और तैयारी में समायोजन की आवश्यकता होती है।
  • लागत: सिंथेटिक विकल्पों की तुलना में प्राकृतिक रंगों का उत्पादन कभी-कभी अधिक महंगा हो सकता है।

इन नुकसानों के बावजूद, स्वास्थ्य लाभ और बढ़ती उपभोक्ता मांग प्राकृतिक रंगों को खाद्य उद्योग के लिए एक व्यवहार्य और बेहतर विकल्प बनाती है।

याद रखें, ये मेन्स प्रश्नों के केवल दो उदाहरण हैं जो हेटीज़ के संबंध में वर्तमान समाचार ( यूपीएससी विज्ञान और प्रौद्योगिकी )से प्रेरित हैं। अपनी विशिष्ट आवश्यकताओं और लेखन शैली के अनुरूप उन्हें संशोधित और अनुकूलित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएँ!

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